螺旋预冷机用于肉鸡、鸭、鸽子分割前的冷却工作，以达到脱酸的目的，螺旋推进系统及鼓风系统是肉鸡的冷却更加均匀、预冷时间可根据客户要求设计制作，接下来为大家分享螺旋预冷机食品速冻的影响因素有哪些？
1. 冷却介质温度：螺旋预冷机食品冻结速度和冰点与冷却介质温差成正比，冷却介质温度越低，冻结速度越快。
2. 冻品着风的影响：着风表面积、风速、冷风循环率影响螺旋预冷机冻结速度，试验表明，青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。
3. 潜热与焓差的影响：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰同样需要80kcal冷量，可见结晶潜热需要更多的冷量，同样当焓差较大时，如进货温度较高，不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。
4. 食品成分的影响：螺旋预冷机导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快，如果食品表层敷塑膜不仅导热慢，而且阻碍着风，如水导热系数为0.604w/mk，脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。
